도멘 드루앵은 1620년부터 5세기에 걸쳐 와인을 만들어온 14대째 운영되는 가족경영 도멘으로 샤블리에서 가장 오래되 고 우수한 전통을 가진 와인 생산자입니다. 현재 Jean Paul Droin의 아들인 Benoit가 도멘을 맡아 운영하고 있습니다. 25헥타르 의 포도밭을 가지고 있으며 그랑크뤼(5개)를 비롯해 쁘띠 샤블리, 샤블리, 프르미에 크뤼(8개) 등 총 14종의 와인을 생산 하고 있습니다. Droin 와인들은 전통적으로 오크 발효 및 숙성을 고수하는 가장 대표적인 생산자였습니다. 반면, Benoit가 도멘을 맡음으로서, 새 오크통의 과도한 사용은 샤블리의 개성을 잘 드러낼 수 없다는 신념으로 오크 사용을 점차적으로 줄이고 있습니다. 유질감이 풍부하고, 풀바디 스타일이면서 과일향의 순수함과, 미네랄풍의 클래식한 샤블리의 개성을 복합적으로 표 현한 와인들입니다. 엘레니와 에두와르는 가업으로 운영하던 도멘 중 3.3 헥타르에 이르는 일부만 맡아 이 두 와인을 만들었습니다. 복합미가 뛰어 나고 파워풀하고 생동감 있는 익은 배향, 복숭아, 레몬계열 과일향이 풍부합니다. 미네럴이 강하고 높은 산도와 더불어 약간 의 훈연향이 직접적이면서도 깊이가 있는 와인입니다. • 2011 Chablis Grand Cru 'Les Clos' 93-95 points Robert Parker's Wine Advocate • 2011 Chablis 1er Cru 'Vaillons' 91-93 points Robert Parker's Wine Advocate • 2011 Chablis 88-90 points Robert Parker's Wine Advocate • 18.5/20 2009 CHABLIS, Grand Cru Vaudésir - Michael Edwards, The World of Fine Wine